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当前位置:中国广告人网站--->品牌营销栏目--->营销策划-->详细内容 咖啡馆营销 作者:Vargas.Dc.Snada 日期:2004-7-4 字体:[大] [中] [小]
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    因为店东已经营造出与市场不匹配的文化氛围,如果另外加以改变,其投入和浪费是巨大的,因此,就资源利用方面,应追加店东要求之效果。即:追求雅的效果。将原本的文化理念与其尽力槊造的文化氛围全面化,扩大化。同时由内到外,由内质到表面,将店面上升到一般店面达不到的高度。将店面做成独一无二的景观,所要达到的目标:景点式,人人皆知,必须做到人人知道。无论潜在客户群认为是贵或是便宜,让他们知道空香的存在,知道空香的经营方向,倡导的文化氛围,这就是前期改造的目标:景点式,小资到极至,人人皆知。


 


做法建议:A)外部:白天,晚上各有景观,必须先声夺人。


①将临街一面用黑幔布遮盖,重做外景;以冷色为主


          面舞阳坝一面墙做黑,并用大型暖色字(白天)和灯管(晚上)做景。取中,西文化冲突(如:当茶遇到咖啡...)


          突出白天效果,临街一面做白天效果时不需考虑晚间。晚间用灯管,白天用大规模的对比的颜色做景


          B)内部:每楼各成体系,各有各的针对点。


     一楼为阻击点。讲求吸引视线,越夸张,越突出越好。但是,不能超出文化主题,不能给人反效果;否则容易出现反效果。以吸引更多的客户为主。不强调入座。


     二楼为视点。讲求使用之处与提供给客户的情调。,强调“台面翻新率”与对客户的亲和力,着重于文化主题的宣扬。以消费的连续性为目标。注重客户的累计消费。强调入座率。


     三楼为增长与持久点。讲求安全,舒畅。以台面消费为主。强调单次消费水准。不强调入座率,强调单次消费。


   简单说来:一楼不能吸引注意力——失败。二楼平均每天每台没有入坐率——失败。三楼均次消费未满未达到预期效果——失败。


前期的整改,宣传。注重文化宣扬,以夸张,夸大为上。把店面做成景观。即使有人认为消费昂贵也是成功的,但是必须确立店面的景观与文化。即:贵在实处,攻心为上。宣传只使用电视广告。不需要其他的方式。电视广告持续越久越好。


 


价格调整:整体比较,区别,相同,另类,特色。


A) 价格方面持平以降为主。


B) 相同的,都有的事物或者服务——降。毛利润控制在2-5


C) 只有自己才有的——降。毛利润控制在3-6圆。


D)都有的,只有自己做的才是最好的——降。毛利润控制在2-3圆。


E) 另类的——升。毛利润控制在2-10圆。


F) 绝对只有自己才有的——升。毛利润控制在5-10圆。


价格调整应在前期店面完成整改后,接着电视宣传推出。如果店面没有影响力,没有足够的吸引力,价格对于客户影响不大。在完成价格的大致调整后,接着应就收集到的客户问卷资料再次对价格进行调整。


 


服务:(略)建议:聘请专业人员指导与提升服务效果。


 


客户分析。企业的目的在于利润,利润取决于两个方面:a)其所在行业结构:①行业地位;②竞争优势;③运营模式。B)其相对竞争地位:①成本;②管理;③客户。


就空香而言,其客户群及潜在客户群属于:a分层,b僵持,c产量规模。


A) 因为客户差异,又因自身营造的文化氛围,存在着客户分层的现象。


B) 因为客户分层,导致运营过程中的盈利僵持现象。


C) 在解决客户分层以及僵持现象之后,利润取决于规模大小。


 


在现阶段,着重点在客户,因此,有需要进行一次客户调查,这有利于了解客户群对空香的态度,同时达到加深客户的印象。在对本店客户(店内调查)进行问卷后,应将调查范围扩大至目标客户以及潜在客户(店外调查)。对调查结果进行整理,在确定的情况下,对内外部环境扩充,整理;亦对自身价格,服务就客户反映之情况进行调整。调查问卷在电视广告播出后进行,问卷针对方向:文化感受,喜欢的理由,喜欢的饮料,能接受的价格,最想看到的饮料或者事件,想要的服务,等等。对于问卷调查,可以推出:填写问卷调查,享受免费服务的活动。(每天抽取一定量….等,方式不限)


 


在前期追加文化印象(店面整改),潜在客户调查,价格调整,提高服务,广告宣传后。应该紧接着用另外的方式进行实际造势,可以提出一个口号,或者提出一个宗旨,围绕着这个口号或者宗旨展开。口号或者宗旨的方向为价格,以此为例:每人每次最多50元,超出部分,店东请客。(烟,酒,包房服务除外)


此时,实际造势的方法强调单次花费和单次效果。建议以大规模的海报张贴为主,可以用手机短消息发布辅助,提高空香知名度与强调实际消费水准


 


建立会员以及会员升级制。


1)  一次性消费X圆或者累计消费X圆,即为会员。领取精制会员磁卡,享受X折及参与会员活动的权利。


2)  一次性消费X圆或者累计消费X圆,即为中级会员。领取精制中级会员磁卡,享受X折及参与中级会员活动的权利。


3)  一次性消费X圆或者累计消费X圆,即为高级会员。领取精制高级会员磁卡,享受X折及高级会员活动。


注:会员制度的吸引点在于活动。即,吸引已有可户群。组织会员活动的好坏是会员制的成败。否则会员制只是普通折扣的形式,对于真正吸引客源,起不了多少作用。


附:会员活动的组织(略)。提法:a)交友联谊。(可于介绍所合办)


                                                b)出游(大型的出游可于旅游公司合办)                                                                     c)本店品赏(可于供货商合办                   


                                                           d)联盟店形式(可于影院,网吧,服饰店,书店合办)


总之:会员活动在于吸引客户。如果有好的活动,但是没有人参与,也是失败。


 


因为实际操作有实际操作的方式和操作过程中的目标。以实际进度为准。